بهترین قهوه برای اسپرسو

رست تیره یا متوسط-روبه-تیره بهترین انتخاب برای اسپرسو است چون بادی سنگین، کرمای غنی و شیرینی کاراملی تولید می‌کند. رست روشن برای اسپرسو توصیه نمی‌شود زیرا اسیدیتهٔ بالای آن ممکن است تلخ و نامتعادل به‌نظر برسد.

ترکیب (Blend) برای اسپرسو بهتر است چون بادی پایدار و کرمای غنی تولید می‌کند. تک‌خاستگاه‌های اسیدی (مثل یرگاچف) برای اسپرسو نامتعادل‌اند. ترکیب اسپرسو قهوه‌یار برزیل + کلمبیا + اتیوپی است.

برزیل سانتوس بادی سنگین، اسیدیتهٔ کم و نت‌های شکلات تلخ دارد و یکی از پایه‌های اصلی ترکیب‌های اسپرسوی جهان است. کرما ضخیم و طعم شکلاتی آن شات باکیفیت تولید می‌کند.